Mango Cake met Pure Chocolade

Ingrediënten

• 200 gr.
  roomboter
• 200 gr.
  suiker
• 200 gr.
  bloem
• 1 tl
  bakpoeder
• 4 stuks
  eieren
• 1 stuks
  rijpe mango
• 50 gr.
  pure chocolade

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

2. 2

   Schil de mango, snijd het vruchtvlees los van de pit en pureer dit met een staafmixer of blender tot een gladde mangopuree.

3. 3

   Klop de boter en suiker in een keukenmachine (of met een mixer) tot een romig mengsel.

4. 4

   Voeg één voor één de eieren toe en klop goed door.

5. 5

   Zeef de bloem met het bakpoeder en meng dit rustig door het beslag.

6. 6

   Roer de mangopuree en de stukjes chocolade door het beslag.

7. 7

   Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze goed in.

8. 8

   Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

9. 9

   Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar.

10. 10

    Controleer met een satéprikker: komt hij er droog uit, dan is de cake klaar.

11. 11

    Laat afkoelen op een rooster voor je hem uit de vorm haalt.