Een recept van
Benjamin De Cock
Mascarponemousse met gemarineerde aardbeien, speculoos en amaretto✨️🍓
Luchtige mascarponemousse met een vleugje amaretto wordt in glaasjes opgebouwd met knapperige speculooscrumble en frisse, gemarineerde aardbeien. Munt geeft het dessert een aromatische toets. Laat de mousse opstijven en serveer de glaasjes gekoeld als feestelijk nagerecht.
Ingrediënten
-
250 gr.mascarpone
-
50 gr.poedersuiker
-
naar smaakamaretto
-
200 mlslagroom
-
40 gr.kristalsuiker
-
naar smaakspeculooskoekjes
-
500 gr.aardbeien
-
naar smaakverse munt
Aan de slag
-
1
Meng de mascarpone met de poedersuiker en de amaretto tot een glad geheel.
-
2
Klop de slagroom met de kristalsuiker half stijf en spatel deze voorzichtig onder het mascarponemengsel tot een luchtige mousse. Doe de mousse in een spuitzak en laat even opstijven.
-
3
Snijd de aardbeien in kleine stukjes en meng ze met fijngehakte munt en een theelepel amaretto. Laat 15–20 minuten marineren.
-
4
Verkruimel de speculooskoekjes tot een grove crumble.
-
5
Spuit een laag mousse in elk glaasje, voeg een laagje speculooscrumble toe en verdeel daarover de gemarineerde aardbeien.
-
6
Werk rondom af met nog wat speculooscrumble en spuit daarboven toefjes mousse.
-
7
Garneer met verse munt en serveer gekoeld.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in