Een recept van
Vrolijk koken met Jessica
Mediterrane Salade
Deze heerlijke mediterrane salade is veelzijdig en brengt frisse smaken van groenten, zachte kruiden en een lichte dressing. Perfect als bijgerecht bij vlees of vis, of als lichte lunch op zichzelf.
Ingrediënten
-
400 gr.mini trostomaten
-
2 elpijnboompitten
-
2 stukslente-uitjes
-
3 elverse pesto
-
1 snufjegrof gemalen zwarte peper
-
1 snufjegrof zeezout
Aan de slag
-
1
Was de mini trostomaten grondig, verwijder de kroontjes en snijd ze in kwarten.
-
2
Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes en spoel ze goed af onder koud water.
-
3
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten al roerend tot ze licht goudbruin kleuren.
-
4
Zet de geroosterde pijnboompitten apart.
-
5
Neem een kom en meng hierin de gesneden tomaatjes en lente-uitjes.
-
6
Voeg de verse pesto toe aan de groenten en meng alles voorzichtig door elkaar.
-
7
Breng de salade op smaak met grof gemalen zwarte peper en grof zeezout.
-
8
Garneer de salade met de geroosterde pijnboompitten vlak voor het serveren.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in