Melanzane

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snij de aubergine in de lengte in plakken van ongeveer een cm dik, leg ze vervolgens op een bakplaat, besprenkel met olie, zout & peper en schuif ze daarna in de oven voor 15 min op 200 graden

2. 2

   Snipper ondertussen een ui en bak in een pan met de knoflook en het gehakt rul, voeg dan het bouillon, paprikapoeder, italiaanse kruiden en tomatenpuree toe en bak even goed mee en voeg daarna de tomatenblokjes en een scheut balsamico azijn toe

3. 3

   Dan haal je de aubergine uit de oven en bouw je de melanzane op een bakplaat in de volgende lagen: aubergine, gehakt met tomatensaus, daar nog 1 of 2 lagen van en dan eindig je met wat mozzarella, daarna schuif je ze in de oven totdat de kaas goed gesmolten is en een klein krokant bruin laagje heeft

4. 4

   Haal de melanzane uit de oven, schep op de borden en top af met een beetje geraspte parmazaanse kaas