Een recept van
Davey Bosch
Mexicaanse rijst
Dit gerecht met Mexicaanse rijst is een smaakvolle combinatie van kipfilet, rijst, kidneybonen en een mix van kruiden. De toevoeging van paprika, ui en knoflook zorgt voor een heerlijke smaak, terwijl de limoen en hotsauce een frisse en pittige twist geven. Perfect voor een avondmaaltijd vol smaak en kleur.
Ingrediënten
-
300 gr.kipfilet
-
300 gr.witte rijst
-
300 gr.kidneybonen in chilisaus
-
1 stuksrode paprika
-
1 stuksui
-
2 stukstenen knoflook
-
1 stukslimoen
-
2 tltex mex kruiden
-
1 tlchipotle paste
-
1 tlchayennepeper
-
1 tlzoete chilipoeder
-
1 snufjezout
-
1 eltomatenpuree
-
1 snufjepeper
-
1 tlhotsauce reaper
-
3 eltomatenketchup shiracha
-
1 tlgerookte paprikapoeder
-
3 elzonnebloemolie
-
1 tlkomijnpoeder
Aan de slag
-
1
Snij de kipfilet in blokjes en doe ze in een zipzak met 1 el zonnebloemolie, 1 tl texmexkruiden, 1 tl komijn, 1 tl hotsauce en de chayennepeper.
-
2
Masseer dit even in en leg het een uurtje in de koelkast.
-
3
Snij de ui in halve ringen, knoflook fijn en de paprika in grote blokjes.
-
4
Bak de kipfilet in 1 el zonnebloemolie.
-
5
Doe als de kip gekleurd is de uien en paprika erbij samen met de knoflook.
-
6
Bak dit goed aan en kook ondertussen de rijst met 2 tl texmex kruiden.
-
7
Doe de tomatenpuree bij de kip samen met de hotsauce en de tomatenketchup shiracha.
-
8
Snij de limoen doormidden en doe het sap van een halve limoen erbij samen met een halve limoen rasp van de schil.
-
9
Doe op het laatste de bonen erbij met de rijst en laat dit even staan.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in