Noga Parfait met Rozenroom

Ingrediënten

• 50 gr.
  hazelnoten
• 50 gr.
  pistachenoten
• 50 gr.
  pijnboompitten
• 4 stuks
  eidooiers
• 100 ml
  vloeibare honing
• 350 ml
  slagroom
• 150 ml
  slagroom
• 1 el
  poedersuiker
• 1 el
  rozenwater
• 1 stuks
  granaatappel (pitten)

Aan de slag

1. 1

   Rooster de hazelnoten, pistachenoten en pijnboompitten in een droge pan goudbruin. Laat afkoelen en hak ze grof.

2. 2

   Klop de eidooiers met de honing in een kom au-bain-marie luchtig en romig. Laat het mengsel al roerend afkoelen.

3. 3

   Klop 350 ml slagroom stijf en spatel daar het eimengsel en de noten door.

4. 4

   Schenk dit mengsel in een met folie beklede vorm en laat minimaal 8 uur in de vriezer opstijven.

5. 5

   Voor de rozenroom: Klop 150 ml slagroom met de poedersuiker en het rozenwater lobbig.

6. 6

   Dompel de parfaitvorm even in heet water en haal het folie eraf. Snijd de parfait in leuke vormen en schep de rozenroom en granaatappelpitten erbij.