Nootmuskaat Muffins

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

2. 2

   Roer de boter met de suiker tot een glad en romig mengsel.

3. 3

   Klop in een vetvrije kom het eiwit stijf. Ontvet de kom en garde eventueel met citroen.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.

5. 5

   Klop de eidooiers door de suikermassa en blijf nog een paar minuten kloppen.

6. 6

   Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer er ruim de helft van de gezeefde bloem met bakpoeder en de vers geraspte nootmuskaat door.

7. 7

   Voeg daarna de rest van de bloem en het stijfgeslagen eiwit toe.

8. 8

   Lepel het beslag in ingevette en met iets bloem bestoven muffinvormpjes die je voor de helft vult.

9. 9

   Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de oven.

10. 10

    Stort de muffins op een rooster en laat ze afkoelen.

11. 11

    Serveer de muffins eventueel met een lepeltje massa van poedersuiker en sherry.