Oma’s Ambachtelijke Rozijnenkoek met greinsuiker

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C.

2. 2

   Zorg dat de rozijnen goed geweld zijn en dep ze droog met keukenpapier.

3. 3

   Vet de bakvorm in met boter en bestuif eventueel met bloem of bekleed met bakpapier.

4. 4

   Zeef de bloem samen met de koekkruiden en het bakpoeder in een kom.

5. 5

   Mix de zachte roomboter met de suiker tot een romig geheel.

6. 6

   Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel en wacht tot elk ei volledig is opgenomen.

7. 7

   Voeg het gezeefde meelmengsel toe en klop het deeg in 5 minuten luchtig en glad.

8. 8

   Schep de drooggedepte rozijnen voorzichtig door het deeg met een spatel.

9. 9

   Giet het deeg in de ingevette bakvorm en strijk de bovenkant glad.

10. 10

    Strooi een royale laag greinsuiker over de bovenkant van het deeg.

11. 11

    Bak de rozijnenkoek in het midden van de oven in 60 tot 75 minuten gaar en goudbruin.

12. 12

    Prik met een satéprikker in het midden van de koek; als deze er schoon en droog uitkomt, is de koek klaar.

13. 13

    Laat de koek kort afkoelen in de vorm, haal hem eruit en laat volledig afkoelen op een rooster.

14. 14

    Snijd in dikke plakken en geniet ervan!