Parelccouscous Salade met Gerookte Zalm

Ingrediënten

• 230 gr.
  parelcouscous
• 300 gr.
  gerookte zalm
• 100 gr.
  babyspinazie
• 1 stuks
  avocado
• 250 gr.
  cherrytomaten
• 1 stuks
  rode ui
• 100 gr.
  kruiden roomkaas light
• 1 stuks
  groente bouillonblokje
• 1 handje
  cashewnoten
• 1 el
  crispy chili oil

Aan de slag

1. 1

   Snijd de cherrytomaatjes, ui en avocado en doe deze in een saladekom met de spinazie.

2. 2

   Kook de parelcouscous met het bouillonblokje.

3. 3

   Snijd de zalm in stukjes en bak deze licht aan in de pan met wat dille kruiden.

4. 4

   Voeg de zalm en parelcouscous toe aan de salade en meng de kruidenkaas erdoorheen.

5. 5

   Breng verder op smaak met chili vlokken en dille.

6. 6

   Hak de cashewnoten wat kleiner en bak deze in de pan waar je de zalm in hebt gebakken.

7. 7

   Top je salade af met de gebakken cashewnoten.