Pasta met kip, groene asperges, tuinbonen en honing-mosterdsaus

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Dop de tuinbonen en kook ze in ruim gezouten water in ca. 5–7 minuten gaar.

2. 2

   Snijd de groene asperges in drie stukken en kook ze apart in licht gezouten water in ca. 4–5 minuten beetgaar.

3. 3

   Giet beide af en zet apart.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

5. 5

   Bestrooi de kipfilets met zout en peper.

6. 6

   Verhit wat sinaasappel-olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin.

7. 7

   Leg de kip in een ovenschaal en gaar nog 25 minuten in de oven. Bewaar de pan met aanbaksels.

8. 8

   Zet de pan waarin de kip is gebakken weer op laag vuur.

9. 9

   Voeg de honing, mosterd en slagroom toe en roer goed los.

10. 10

    Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met zout, peper en een klein beetje limoensap.

11. 11

    Kook de pappardelle in ruim gezouten water volgens de verpakking al dente.

12. 12

    Bewaar een kopje kookwater.

13. 13

    Voeg een scheutje pastakookwater toe aan de saus voor extra binding.

14. 14

    Meng de asperges en tuinbonen door de saus.

15. 15

    Voeg de pappardelle toe (niet helemaal afgegoten) en meng alles goed door elkaar.

16. 16

    Snijd de kipfilet in plakken.

17. 17

    Verdeel de pasta over de borden en leg de kip er bovenop.

18. 18

    Serveer direct.