Een recept van
Manon
Foodfluencer
Pastasalade met krokante pancetta, groene appel en zelfgemaakte croutons
Deze pastasalade is een heerlijke combinatie van volkoren penne, krokante pancetta, frisse groene appel en zelfgemaakte croutons. Het gerecht is makkelijk te maken en perfect voor een lichte maaltijd. De toevoeging van verse kruiden en kaas maakt het geheel extra smaakvol. Ideaal voor een snelle lunch of als bijgerecht.
Ingrediënten
-
90 gr.volkoren penne
-
1 stuksgrote wortel
-
1 stuksrode ui
-
1 stuksei
-
30 gr.pancetta
-
2 stuksbrood
-
1 stengelpijpajuin
-
1 stuksgroene appel
-
2 elmayonaise
-
1 tlmosterd
-
1 stuksblok gruyère
-
1 elkrokante ajuin
-
5 stukssnoeptomaatjes
-
1 tlpompoenpitten
-
1 tlzonnebloempitten
Aan de slag
-
1
Kook de penne volgens de verpakking. Giet af, spoel kort koud en laat volledig afkoelen.
-
2
Maak de croutons: bak de broodblokjes goudbruin in een beetje olijfolie.
-
3
Bak de pancetta in een droge pan tot hij krokant is. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
4
Klop in een kleine kom het ei los, bak er een dunne omelet van en snijd in dunne reepjes.
-
5
Meng in een grote kom de mayonaise, mosterd, verse kruiden en peper. Roer hier de afgekoelde pasta door.
-
6
Voeg wortel, rode ui, pijpajuin, appel, omelet, pancetta, croutons, pompoenpitten en zonnebloempitten toe. Meng alles.
-
7
Dresseer op een bord, leg de snoeptomaatjes langs de rand.
-
8
Snij met dunschiller fijne schellen van de kaas. Werk de pasta af met kaaslinten en krokante ajuin.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in