Pastilla met wokgroenten en kipgehakt

Aan de slag

1. 1

   Snipper de knoflook fijn en rasp de gember. Klop de eieren los en meng er 1 eetlepel sojasaus onder.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. 3

   Verhit 1 eetlepel arachideolie in een pan en bak het gehakt rul en gaar. Maak het vlees fijn met een vork en kruid met peper en zout.

4. 4

   Verhit ondertussen nog 1 eetlepel olie in een wokpan. Bak de knoflook en gember kort aan en voeg daarna de wokgroenten toe. Roerbak 5 à 6 minuten tot de groenten beetgaar zijn.

5. 5

   Voeg het gehakt toe aan de groenten en kruid met peper, zout en de rest van de sojasaus.

6. 6

   Vet een springvorm in met wat arachideolie en bekleed de bodem en randen met de vellen filodeeg. Laat het deeg wat over de rand hangen.

7. 7

   Schep de groenten- en gehaktvulling in de vorm en giet er het eimengsel over. Meng voorzichtig een beetje onder elkaar.

8. 8

   Vouw de overhangende randen van het filodeeg naar binnen en bak de pastilla ongeveer 30 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin en krokant is.

9. 9

   Snijd in punten en werk af met geroosterde pijnboompitten. Serveer met loempiasaus.