Een recept van
Barry van Spronsen
Pastinaakpuree
Deze puree hoort bij het recept 'Eendenborst met Salinosaus'.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 10 min
Puree
Makkelijk
Mengen
Ingrediënten
4
personen
-
800 gr.pastinaak
-
40 gr.roomboter
-
1 stuksui
-
1 stukssinaasappel
-
naar smaakzout
-
naar smaakpeper
Aan de slag
-
1
Schil de pastinaak en snijd deze in kleine blokjes. Kook de blokjes in ongeveer 8 minuten gaar en giet af.
-
2
Pureer de pastinaak tot een gladde massa.
-
3
Snipper de ui in bak met een klontje boter in een steelpannetje, totdat deze glazig is
-
4
Voeg de pastinaakpuree, het sap van de sinaasappel en zout en peper naar smaak toe.
-
5
Voeg 50 ml water toe en roer goed door. Voeg daarna de rest van de roomboter toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
-
6
Roer nogmaals goed door. De puree is nu klaar om te serveren.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in