Peren-amandeltaartje

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.

2. 2

   Meng 140 gram boter, 125 gram suiker en 250 gram bloem met een snufje zout in een keukenmachine.

3. 3

   Rol het deeg uit en bekleed een bakvorm van 24 cm met bakpapier en het deeg voor de bodem en opstaande rand.

4. 4

   Bak de bodem 15 minuten in de oven. Druk daarna de rand eventueel weer omhoog en laat afkoelen.

5. 5

   Schil 2 peren en snijd elk in 8 parten.

6. 6

   Hak 200 gram amandelen fijn en smelt 75 gram boter.

7. 7

   Klop 4 eiwitten stijf in een vetvrije kom en voeg na 3 minuten geleidelijk 100 gram suiker toe.

8. 8

   Spatel 150 gram gezeefde bloem, 2 theelepels bakpoeder, citroenrasp, amandelen en de gesmolten boter door het eiwit.

9. 9

   Verdeel het mengsel over de bodem en leg de 16 parten peer erin.

10. 10

    Bak de taart 40 minuten op 160 graden Celsius.

11. 11

    Serveer de taart met crème fraîche en een dessertwijn.