Een recept van
Uit de oven van mama
Foodfluencer
Perentaart met mascarpone
Deze heerlijke perentaart met mascarpone is een perfecte combinatie van zoete peren en romige mascarpone, verpakt in een knapperig bladerdeeg. Ideaal als dessert of bij de koffie. De taart is luchtig en vol van smaak, met een mooie afwerking van perenplakjes bovenop. Een echte traktatie voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
-
1 velbladerdeeg
-
3 stuksrijpe peren
-
4 stukseieren
-
120 gr.kristalsuiker
-
10 gr.vanillesuiker
-
1 tlvanille extract
-
250 gr.mascarpone
-
200 gr.bloem
-
10 gr.bakpoeder
-
naar smaaklichtbruine basterdsuiker
-
1 handjeamandelschaafsel
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
-
2
Haal het vel bladerdeeg uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
-
3
Schil de peren. Snijd 2 peren in blokjes en snijd de 3e peer in plakjes, die komt bovenop de cake.
-
4
Mix de eieren, suiker en vanillesuiker zo'n 5 minuten tot ze luchtig en romig zijn.
-
5
Doe er de mascarpone en het vanille-extract bij en mix nog even door tot een egaal beslag.
-
6
Voeg bloem en bakpoeder bij het beslag en mix kort tot alles gemengd is.
-
7
Doe er de blokjes peer bij en spatel ze door het beslag.
-
8
Bekleed een bakvorm met bakpapier en leg het vel bladerdeeg erin.
-
9
Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad met een spatel.
-
10
Leg de schijfjes peer bovenop het beslag.
-
11
Strooi indien gewenst amandelschaafsel en een beetje lichtbruine basterdsuiker erover.
-
12
Bak de taart zo'n 50 à 60 minuten en test met een cakeprikker of hij gaar is.
-
13
Laat de taart even afkoelen in de bakvorm en leg hem daarna op een rooster.
-
14
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in