Perfecte Zelfgemaakte Frietjes

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 cm dik.

2. 2

   Snijd de plakken in frieten van 1 cm dik.

3. 3

   Was de frieten in koud water en laat ze 5 minuten staan tot het water wittig wordt.

4. 4

   Ververs het water en was opnieuw om overtollig zetmeel te verwijderen. Het water moet helder blijven.

5. 5

   Bewaar de frieten in water in de koeling.

6. 6

   Droog de frieten goed af vlak voor het voorbakken.

7. 7

   Verhit de olie tot 130 graden Celsius en bak de frieten in kleine porties ongeveer 6 minuten tot ze 'zingen'.

8. 8

   Schud de frieten goed op in de mand om te ontvetten en laat ze goed afkoelen in een schaal.

9. 9

   Verwarm de olie tot 185 graden Celsius en bak de frieten in ongeveer 2 minuten goudbruin af.