Een recept van
Tony Farfalloni
Pikante Tomatenchutney
Een heerlijke pittige chutney gemaakt van stevige tomaten, ui, en een mix van specerijen. Perfect als smaakmaker bij diverse gerechten.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 30 min
Saus/dressing
Makkelijk
Koken
Ingrediënten
4
personen
-
1000 gr.stevige tomaten
-
1 stuksgrote ui
-
0.5 elmosterdzaad
-
1 teenknoflook
-
225 mlwater
-
250 gr.balsamicoazijn
-
50 gr.rozijnen
-
2 stukszure appels
-
125 gr.bruine basterdsuiker
-
1 elkerriepoeder
-
1 tlcayennepeper
-
1 tlgeraspte gemberwortel
-
1 snufjezout
-
1 stuksrode peper
Aan de slag
-
1
Breng de gesneden tomaten, ui, appel, water en de helft van de azijn aan de kook en laat inkoken tot een stevige massa in 15 minuten. Blijf af en toe roeren.
-
2
Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat nog ongeveer 15 minuten pruttelen. Proef en breng op smaak.
-
3
Bewaar de chutney in een wekfles of een andere luchtdichte pot. Het is goed tot 2 maanden te bewaren.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in