Pinsa met burrata, courgette en verse pesto op de Ofyr

Ingrediënten

• 1 stuks
  Pinsabodem (kant-en-klaar)
• 1 stuks
  Burrata
• 1 stuks
  Courgette
• 1 scheutje
  Olijfolie
• 1 snufje
  Zwarte peper en zout
• 1 handje
  Verse basilicumblaadjes
• 1 teen
  Knoflook
• 30 gr.
  Geroosterde pijnboompitten
• 30 gr.
  Geraspte Parmezaanse kaas
• 4 el
  Olijfolie
• 1 snufje
  Peper
• 1 stuks
  Ricotta

Aan de slag

1. 1

   Steek de Ofyr aan en laat een mooie gloeiende houtskoollaag ontstaan. Zet de pizza-oven bovenop de plaat en laat die opwarmen tot 220°C - 250°C.

2. 2

   Rooster de pijnboompitten kort op de buitenrand van de Ofyrplaat tot ze goudbruin zijn. (Let op! Ze kleuren snel!)

3. 3

   Doe vervolgens de basilicum, knoflook, geroosterde pijnboompitjes, parmezaanse kaas en olijfolie een keukenmachine of vijzel.

4. 4

   Mix tot een gladde pesto en breng op smaak met peper.

5. 5

   Snijd de courgette met een dunschiller in lange linten.

6. 6

   Sprenkel er wat olijfolie over.

7. 7

   Grill ze op de hete plaat van de Ofyr, ongeveer 1 minuut per kant tot ze zacht en lichtbruin zijn.

8. 8

   Kruid met wat zwarte peper en zout.

9. 9

   Bestrijk de pinsabodem licht met olijfolie.

10. 10

    Leg de pinsabodem op een pizzasteen in de pizza-oven.

11. 11

    Bak de pinsa 5 minuten tot de bodem krokant en goudbruin is.

12. 12

    Haal de pinsa uit de oven en smeer royaal ricotta uit.

13. 13

    Smeer vervolgens bovenop de ricotta de verse pesto.

14. 14

    Verdeel de gegrilde courgettelinten erover.

15. 15

    Scheur de burrata in stukken en leg die erbovenop.

16. 16

    Werk af met verse basilicumblaadjes, zwarte peper en scheutje olijfolie.

17. 17

    Serveer meteen!