Een recept van
Tony Farfalloni
Pittige Ajam Ritja
Een heerlijk pittig Indonesisch kipgerecht met een rijke mix van kruiden en specerijen. Perfect om van tevoren te bereiden zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 45 min
Gerecht
Gemiddeld
Bakken, Stoven
Ingrediënten
8
personen
-
1000 gr.kipfilet
-
3 stuksgrote uien
-
5 teenknoflook
-
500 gr.tomaten
-
3 elsambal badjak
-
1 cmgemberwortel
-
1 tltrassie
-
1 tlkorianderzaad
-
0.5 cmlaos wortel
-
1 stengelsereh
-
2 blaadjessalaam
-
2 tlsuiker
-
1 scheutjezonnebloemolie
-
naar smaakpeper en zout
Aan de slag
-
1
Kruid de kip met peper en zout en bak deze in 6 minuten lichtbruin in hete olie. Haal de kip uit de olie en zet apart.
-
2
Snijd de uien klein en fruit ze glazig in de olie.
-
3
Pureer de sereh, salaamblad, knoflook, gember, laos, trassie en korianderzaad in een blender en fruit dit mengsel in de hete uien.
-
4
Voeg de in blokjes gesneden tomaten en sambal toe. Laat het geheel op laag vuur 30 minuten garen met flink wat olie.
-
5
Voeg de kip weer toe en laat nog 15 minuten garen. Breng op smaak met wat suiker.
-
6
Bereid dit gerecht enkele uren voor het eten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in