Pompoen Gnocchi met Prosciutto🎃🍂

Ingrediënten

• 400 gr.
  verse gnocchi
• 400 gr.
  pompoenblokjes
• 70 gr.
  prosciutto
• 100 gr.
  cottage cheese
• 2 stuks
  teentjes knoflook
• 1 stuks
  witte ui
• 1 handje
  rucola
• 1 stuks
  peper
• 1 stuks
  zout
• 1 stuks
  chilivlokken
• 1 stuks
  kaneel

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. 2

   Bak de pompoenblokjes met wat olijfolie, peper, zout, en kaneel op een bakplaat gedurende 25 minuten.

3. 3

   Snijd de ui en knoflook en fruit deze aan.

4. 4

   Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en breng verder op smaak met chilivlokken.

5. 5

   Haal alles uit de pan en mix het met een scheut water en de cottage cheese tot een gladde saus.

6. 6

   Bak de prosciutto plakjes 4 minuten in de Airfryer op 180 graden tot ze krokant zijn.

7. 7

   Bak de gnocchi 10-12 minuten krokant in de Airfryer.

8. 8

   Warm de pompoensaus weer op in de pan en voeg de gnocchi hieraan toe. Voeg meer water toe als de saus te dik is.

9. 9

   Serveer de pompoengnocchi met rucola, de krokante prosciutto en nog wat chilivlokken.