Een recept van
Karen
Pompoen/Tomaten/Paprikasoep
Een heerlijke, zelfgemaakte soep met pompoen, tomaten en paprika. Perfect voor een warme lunch of als voorgerecht. Deze soep is vol van smaak en kan gemakkelijk aangepast worden met verschillende groenten en kruiden. Een ideale manier om restjes groenten te gebruiken en een gezonde maaltijd te creëren.
Ingrediënten
-
500 gr.flespompoen
-
1000 gr.Romatomaten
-
2 stukspuntpaprika
-
1 stuksui
-
1 stuksprei
-
1 stukswinterwortel
-
2 stuksteentjes knoflook
-
1 tlkerriepoeder
-
2 tlzoete paprikapoeder
-
1 tlkorianderpoeder
-
1 elgembersiroop
-
naar smaakpittige saus
-
2 stuksgroentebouillonblokjes
-
1500 mlwater
-
2 elolie
-
4 takjepeterselie
Aan de slag
-
1
Fruit de ui en knoflook in een pan met wat olie aan.
-
2
Voeg de droge kruiden toe en bak deze kort mee.
-
3
Voeg alle groenten toe en schep goed om.
-
4
Verkruimel de bouillonblokjes in de pan en voeg het water, gembersiroop en pittige saus toe.
-
5
Roer goed door en breng aan de kook.
-
6
Zodra het kookt, doe de deksel op de pan en laat het op laag vuur 30 minuten pruttelen.
-
7
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
-
8
Voeg eventueel zout of peper naar smaak toe.
-
9
Serveer de soep met een lepel crème fraiche of kookroom en garneer met fijngehakte peterselie.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in