Pompoensoep

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Schil de pompoen, wortel, ui, gember en knoflook. En zet de oven aan op 200graden hetelucht

2. 2

   Snipper de ui en snij de gember en knoflook fijn.

3. 3

   Snij de wortel en pompoen in stukken

4. 4

   Doe in een grote pan een beetje olie en fruit de ui, knoflook en gember aan. Vervolgens voeg je de specerijen (kurkuma, komijn en chilivlokken) toe en bak deze even meebakken.

5. 5

   Voeg de stukken pompoen en wortel toe en voeg water toe totdat allen onder staat en voeg 3 á 4 bouillonblokjes toe.

6. 6

   Scheur het zuurdesembrood in stukjes

7. 7

   Meng in een grote kom olie, knoflookpoeder, oregano, zout en peper en mix hier de stukjes brood in.

8. 8

   Gooi de stukjes brood op een bakplaat en bak ze krokant in de oven.

9. 9

   Als de pompoen en wortel gaar zijn pureer je de soep en breng hem verder op smaak. Je zou eventueel nog een scheutje room of crème fraiche toevoegen

10. 10

    Schep de soep in een diep bord en verdeel de croutons over de soep. Kruimel de fetakaas over de croutons en eet smakelijk