Ramen met pit en gyoza

Ingrediënten

• 500 ml
  kippenbouillon
• 200 ml
  kokosmelk light
• 1 el
  gochujang
• 25 gr.
  witte miso
• 0.5 tl
  chilivlokken
• 1 el
  gehakte knoflook
• 1 tl
  gemberpoeder
• 100 gr.
  babyspinazie
• 1 stuks
  rode ui
• 2 stuks
  bosuitjes
• 1 el
  gele currypasta
• 125 gr.
  gedroogde ramen
• 2 el
  sojasaus
• 2 stuks
  eieren
• 10 stuks
  gyoza’s
• 80 gr.
  spekjes
• 1 el
  olijfolie
• 1 stuks
  sesamzaad
• 1 stuks
  gebakken uitjes

Aan de slag

1. 1

   Verhit olijfolie in een soeppan en bak de spekjes 5 minuten.

2. 2

   Voeg de knoflook, gemberpoeder, rode ui en chilivlokken toe. Bak 2 minuten mee.

3. 3

   Roer de kippenbouillon, kokosmelk, 300 ml water, sojasaus, witte miso en gochujang erbij.

4. 4

   Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

5. 5

   Kook ondertussen de eieren 7 minuten voor een perfect halfzacht eitje. Spoel koud af en pel.

6. 6

   Voeg bosui, spinazie, ramen en gyoza’s toe aan de soep.

7. 7

   Kook nog 5 minuten tot de noedels gaar zijn.

8. 8

   Verdeel over diepe borden, leg het eitje erop en maak af met sesamzaad en gebakken uitjes.