Rijstbowl met Ribeye, Ei & Eekhoorntjesbrood

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Breng een pan water met zout aan de kook en kook de doperwten beetgaar (± 3–4 minuten). Giet af en leg ze direct in ijswater om de kleur te behouden. Zet apart.

2. 2

   Doe de rijst in een pan met water. Voeg de pittige ketjap, Koreaanse kruidenmix en soda toe. Roer goed door en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet eventueel af en laat kort uitdampen.

3. 3

   Kluts de eieren met een snuf zout en peper. Verhit een pan met een beetje olie en roerbak tot een zacht roerei. Zet apart.

4. 4

   Snijd de eekhoorntjesbroden in plakjes en hak de knoflook fijn. Bak de paddenstoelen in een hete pan met wat olie, voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Bak goudbruin.

5. 5

   Haal de ribeye op tijd uit de koelkast en bestrooi met zout en peper. Verhit een pan goed heet en smelt de roomboter. Bak de ribeye om en om tot de gewenste garing. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie. Snijd daarna in plakken.

6. 6

   Verdeel de rijst over het bord of een kom. Verdeel daarop 1/3 eekhoorntjesbrood, 1/3 roerei en 1/3 doperwten. Maak af met de sweet and spicy tomasu sojasaus.