Een recept van
Glitz4Food
Rode kool met peer
Zachte, hartige rode kool met sappige peer, kaneel en kruidnagel, licht gezoet met bruine suiker en op smaak gebracht met wittewijnazijn. De kool wordt langzaam gaar gestoofd en krijgt op het einde boter en peer erbij. Serveer als groente bij gekookte aardappelen en stoofvlees, of gebruik de rode kool in een stamppot. Je kunt het gerecht ook afkoelen en invriezen.
Ingrediënten
-
1 stuksrode kool
-
4 stuksperen
-
1 tlkaneel
-
2 tlzout
-
1 tlpeper
-
0.5 tlkruidnagelpoeder
-
4 blaadjelaurier
-
4 elbruine suiker
-
2 elwittewijnazijn
-
650 mlwater
-
1 elboter
Aan de slag
-
1
Snijd de rode kool fijn, eventueel met een mandoline of keukenmachine.
-
2
Doe de gesneden rode kool in een ruime pan. Voeg het water, de kaneel, suiker, azijn, kruidnagel, zout en laurierblaadjes toe.
-
3
De kool staat niet helemaal onder water. Meng alles goed door, breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur op laag vuur gaar koken. Roer af en toe.
-
4
Wanneer de kool zacht maar nog stevig is, voeg je de peren en boter toe. Laat nog 15 tot 20 minuten op laag vuur pruttelen.
-
5
Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout, peper en eventueel bruine suiker.
-
6
Laat de rode kool afkoelen en vries eventueel in, of serveer bij gekookte aardappelen en stoofvlees of gebruik in een stamppot.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in