Een recept van
Tony Farfalloni
Romige Broccolisoep met Geitenkaas
Een heerlijke, romige broccolisoep met een vleugje geitenkaas. Perfect voor een warme lunch of als voorgerecht.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 20 min
Soep
Makkelijk
Vegetarisch
Bakken, Koken
Ingrediënten
4
personen
-
125 gr.ui, kleingesneden
-
1 litergroentefond
-
250 mlcrème fraîche
-
250 mlslagroom
-
600 gr.broccoli, beetgaar
-
naar smaakzout
-
1 scheutjeolijfolie
-
150 gr.geraspte geitenkaas
Aan de slag
-
1
Kook de broccoliroosjes beetgaar en houd een paar roosjes achter voor garnering.
-
2
Fruit de ui glazig in de olijfolie.
-
3
Blus af met de groentefond en roer de crème fraîche en slagroom erdoor.
-
4
Kook het geheel even door, voeg 500 gram gare broccoliroosjes toe en pureer de soep.
-
5
Breng op smaak met zout en serveer in een glas. Bestrooi met geraspte geitenkaas.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in