Romige Kipkerriesoep

Ingrediënten

• 200 gr.
  kipfilet of kipdijfilet
• 500 ml
  kippenbouillon
• 200 ml
  kokosmelk
• 100 gr.
  prei
• 1 teen
  knoflook
• 1 el
  kerriepoeder
• 1 tl
  shichimi togarashi
• 1 scheutje
  limoensap

Aan de slag

1. 1

   Breng 500 ml water aan de kook en voeg de bouillonblokjes, de kipfilet of dijfilet, de gesneden prei en de geperste knoflook toe.

2. 2

   Laat de bouillon zachtjes koken tot de kip gaar is, dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

3. 3

   Haal de gare kip uit de bouillon en pluk deze in kleine stukjes.

4. 4

   Voeg de kokosmelk, het kerriepoeder en de shichimi togarashi toe aan de warme bouillon en roer goed door.

5. 5

   Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde en romige textuur.

6. 6

   Voeg de geplukte kip terug in de soep en roer door.

7. 7

   Knijp een klein beetje limoensap over de soep voor een frisse toets.

8. 8

   Schep de soep in twee grote kommen en garneer eventueel met verse koriander of een schijfje limoen.