Een recept van
Tony Farfalloni
Romige Knoflooksoep met Champignons
Een heerlijke en romige knoflooksoep verrijkt met champignons, perfect voor een gezellige avond.
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 20 min
Soep
Makkelijk
Blancheren, Koken
Ingrediënten
8
personen
-
2 bollenknoflook
-
2 takjeverse tijm
-
250 gr.champignons
-
30 gr.boter
-
4 elbloem
-
500 mlkippenbouillon
-
500 mlmelk
-
150 mlroom
-
naar smaakzout en versgemalen peper
-
naar smaakgehakte peterselie
Aan de slag
-
1
Breek alle teentjes uit de knoflookbollen en blancheer deze 2 minuten. Laat uitlekken, pel ze en hak ze grof.
-
2
Snijd de champignons in plakjes en houd er 5 apart voor garnering.
-
3
Smelt de boter en smoor de knoflook en champignons 5 minuten zachtjes in de boter.
-
4
Roer de bloem erdoor en blijf roeren tot de bloem geheel is opgenomen.
-
5
Schenk er al roerend met kleine scheutjes de bouillon en de melk bij. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken en pureer dan de massa met de staafmixer.
-
6
Roer van het vuur af de room erdoor. Garneer met de 5 flinterdun gesneden rauwe champignons en peterselie.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in