Een recept van
Tony Farfalloni
Romige Pompoensaus
Een heerlijke, romige pompoensaus die perfect past bij gevulde ravioli en bestrooid kan worden met Parmezaanse kaas.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 25 min
Saus/dressing
Makkelijk
Koken
Ingrediënten
4
personen
-
200 gr.pompoen
-
100 mlwitte wijn
-
100 mlkoksroom
-
10 gr.roomboter
-
2 stukssjalotten
-
100 mlwater
-
1 tlsuiker
Aan de slag
-
1
Schil de pompoen, halveer deze en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in kleine stukjes tot je 200 gram overhoudt.
-
2
Snijd de sjalotten in halve ringen en fruit ze glazig in de boter.
-
3
Voeg de pompoen toe en laat deze even mee zweten.
-
4
Blus af met de witte wijn en het water. Laat het geheel op laag vuur in 15 minuten gaar koken. Zorg ervoor dat het niet droog kookt.
-
5
Pureer de pompoen fijn met een staafmixer of keukenmachine.
-
6
Voeg de room toe en verwarm de saus. Breng op smaak met peper en zout. Indien de saus te dik is, verdun deze met wat extra wijn of koksroom.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in