Een recept van
Tony Farfalloni
Romige Witte Wijnsaus
Een heerlijke romige witte wijnsaus die perfect past bij witvis. Deze saus is eenvoudig te maken en kan ook worden aangepast door martini toe te voegen voor een extra twist.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Saus/dressing
Makkelijk
Koken
Ingrediënten
8
personen
-
25 gr.boter
-
30 gr.bloem
-
400 mlvisbouillon
-
200 mlwitte wijn
-
4 stukseidooiers
-
100 mlroom
-
1 scheutjecitroensap
-
naar smaakwitte peper
-
naar smaakzout
-
60 gr.koude boter in blokjes
Aan de slag
-
1
Smelt de 25 gram boter in een pan.
-
2
Haal de pan van het vuur en roer de bloem erdoor.
-
3
Voeg op matig vuur de hete visbouillon toe en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat.
-
4
Voeg al roerend de eidooiers en de wijn toe.
-
5
Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
-
6
Breng de saus aan de kook met de room erbij.
-
7
Roer van het vuur de klontjes koude boter door de saus.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in