Rotikoeken

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Kneed het zelfrijzend bakmeel minimaal 10 minuten met het handwarme water tot een soepel deeg.

2. 2

   Laat het deeg 1,5 uur rusten.

3. 3

   Maal de kikkererwten in de keukenmachine.

4. 4

   Bak in een droge pan de komijn en voeg dit toe aan de kikkererwten.

5. 5

   Voeg de knoflook, fijn gesnipperde rode peper, uitje en wat zout toe en meng goed.

6. 6

   Bak het mengsel in wat olie tot een droge, kruimelige massa.

7. 7

   Maak 10 gelijke bolletjes van het deeg en duw in het midden een kuiltje.

8. 8

   Schep het kikkererwtenmengsel in het kuiltje en vouw het deeg dicht.

9. 9

   Leg de kant waar je het bolletje hebt gesloten onderop op wat bloem.

10. 10

    Rol voorzichtig de koeken uit tot mooie platte koeken.

11. 11

    Bak de koeken in een mengsel van boter en olie gaar.