Een recept van
Mila Kooiker
Foodfluencer
Rundertong met mierikswortel
Dit gerecht van rundertong met mierikswortel is een heerlijke en verfijnde maaltijd. De tong wordt langzaam gekookt tot hij zacht is en perfect te pellen. Geserveerd met een frisse dressing van crème fraîche en mierikswortel op een bedje van sla, is dit een smakelijk en elegant gerecht dat indruk maakt.
Ingrediënten
-
1 stuksrundertong, ca 1.5 kg
-
1 stuksgrote ui, doormidden gesneden
-
5 stuksteentjes knoflook
-
2 stuksbleekselderij stengels, grof gehakt
-
1 stuksmiddelgrote wortel, grof gehakt
-
3 stukslaurierbladeren
-
0.5 elpeperkorrels
-
naar behoeftezout
-
100 gr.crème fraîche
-
1 elextra vierge olijfolie
-
2 cmverse mierikswortel, fijn geraspt
-
naar behoeftesla blaadjes
-
naar smaakversgemalen zeezout
-
naar smaakvesrgemalen zwarte peper
Aan de slag
-
1
Doe alle ingrediënten in een grote pan of in de pan van een slowcooker. Voeg koud water toe totdat de tong volledig onder water staat.
-
2
Fornuis: breng het water aan de kook en schep het schuim eraf. Zet het vuur laag en laat de tong 3–4 uur zachtjes sudderen.
-
3
Slowcooker: kook de tong 10 uur op 80 °C.
-
4
De tong moet heel zacht worden en gemakkelijk te pellen zijn.
-
5
Pel de tong en laat hem afkoelen.
-
6
Meng de crème fraîche met de olijfolie en geraspte mierikswortel en breng op smaak.
-
7
Snijd de afgekoelde tong in dunne plakjes.
-
8
Serveer de rundertong op een bedje van sla en garneer met dressing en wat geraspte mierikswortel.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in