Een recept van
Dishvera
Rundvleessoep met parelgort
Runderschouder, parelgort en groenten vormen samen een stevige maaltijdsoep voor 6 personen. Reken op 20 minuten voorbereiding en 75 minuten bereiding. Dit is de beknopte versie. Uitgebreide kooktips en bewaarinstructies staan op Dishvera, via de website-link in ons profiel.
Ingrediënten
-
680 gr.runderschouder, in blokjes van 2,5 cm
-
0.75 tlfijn zout
-
0.25 tlzwarte peper
-
15 mlneutrale olie
-
1 stuksmiddelgrote ui (ca. 150 g), in blokjes
-
2 stukswortels (samen ca. 150 g), in blokjes
-
2 stengelbleekselderij (samen ca. 100 g), in blokjes
-
3 teenknoflook, fijngehakt
-
1440 mlzoutarme runderbouillon
-
150 gr.parelgort, gespoeld
-
15 mltomatenpuree
-
1 tlgedroogde tijm
-
1 blaadjelaurier
AI-foto
Aan de slag
-
1
Kruid het vlees met zout en peper. Bak het in de olie in twee porties bruin en schep het op een schoon bord.
-
2
Bak ui, wortel en bleekselderij 6 minuten in dezelfde pan. Voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
-
3
Doe vlees en vrijgekomen vocht terug. Voeg bouillon, parelgort, tijm en laurier toe en breng aan de kook.
-
4
Laat met het deksel schuin op de pan 55–65 minuten zacht sudderen, totdat zowel het vlees als de gort gaar en mals zijn. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in