Een recept van
Uit de oven van mama
Sajoer boontjes
Sajoer boontjes is een heerlijk en pittig gerecht van sperziebonen, gekruid met een mix van ketjap manis, chili olie, en specerijen. Het gerecht is romig door de toevoeging van kokosmelk en heeft een rijke smaak door de combinatie van ui en knoflook. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
-
150 gr.sperziebonen
-
0.5 stuksui
-
1 stuksknoflook
-
1 tlketjap manis
-
1 tlcrispy chili oil
-
0.5 tlgemberpoeder
-
0.5 tlgemalen koriander
-
50 mlkokosmelk
-
50 mlwater
-
0.5 stukskippenbouillonblokje
-
1 handjegedroogde uitjes
Aan de slag
-
1
Maak de sperziebonen schoon en kook ze ongeveer 10 minuten in licht gezouten water. Giet af.
-
2
Meng de ketjap manis, crispy chili oil, gemberpoeder en gemalen koriander. Voeg de fijngesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en roer alles goed door.
-
3
Verhit een scheutje olie in een pan en bak dit kruidenmengsel 2 à 3 minuten op een laag vuur, zodat de ui zacht wordt en de smaken goed vrijkomen.
-
4
Voeg de sperziebonen toe en schep ze goed om zodat ze volledig bedekt zijn met het kruidenmengsel.
-
5
Schenk de kokosmelk en het water erbij en verkruimel het halve kippenbouillonblokje boven de pan.
-
6
Laat de boontjes nog 5 à 10 minuten zachtjes stoven, tot de saus licht is ingedikt en de smaken goed zijn opgenomen.
-
7
Werk vlak voor het serveren af met een handje krokante gedroogde uitjes.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in