Semifreddo met Espressosaus

Ingrediënten

• 1 stuks
  vanillestokje
• 500 ml
  slagroom
• 8 el
  suiker
• 250 gr.
  mascarpone
• 150 gr.
  pure chocolade
• 16 stuks
  lange vingers
• 200 ml
  hete espresso

Aan de slag

1. 1

   Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Voeg dit toe aan de slagroom en klop het stijf met 5 eetlepels suiker.

2. 2

   Roer de mascarpone los en meng er 100 gram van de gehakte chocolade doorheen. Verkruimel 8 lange vingers en voeg deze toe.

3. 3

   Spatel voorzichtig de slagroom door het mascarponemengsel en houd het geheel luchtig.

4. 4

   Giet het mengsel in een met folie beklede vorm en laat het 2 uur in de vriezer opstijven.

5. 5

   Roer de resterende 3 eetlepels suiker door de hete espresso.

6. 6

   Snijd de semifreddo in 8 plakken, leg ze op een bord en verkruimel de resterende lange vingers en chocolade erover.

7. 7

   Giet aan tafel de hete espresso over de semifreddo.