Smeuïge aardappel brownies

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.

2. 2

   Schil de zoete aardappel en snijd deze in gelijke blokjes.

3. 3

   Breng de blokjes zoete aardappel in een pan met water aan de kook en laat 10 tot 15 minuten koken tot ze gaar zijn.

4. 4

   Giet de aardappels af en laat ze geheel afkoelen.

5. 5

   Weeg het amandelmeel en de Whey banaan af en doe dit in een mengkom.

6. 6

   Smelt de kokosolie in de magnetron tot deze net gesmolten is.

7. 7

   Maal de afgekoelde zoete aardappel samen met de medjoul dadels, gesmolten kokosolie en vanille in een blender tot een gladde massa.

8. 8

   Meng in een andere kom de droge ingrediënten door elkaar.

9. 9

   Mix het aardappelmengsel door de droge ingrediënten tot een glad beslag.

10. 10

    Hak de 85% chocolade en de walnoten in niet te fijne stukjes en schep deze door het beslag.

11. 11

    Bekleed een bakvorm met bakpapier of vet deze in met roomboter.

12. 12

    Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenzijde glad.

13. 13

    Bak de brownie 35 minuten en laat hem daarna volledig afkoelen voordat je hem in 8 gelijke stukken snijdt.