Een recept van
José van den Dungen
Foodfluencer
Spaanse koolsalade met knoflook
Deze Spaanse koolsalade is een frisse en smaakvolle bijgerecht, perfect voor elke gelegenheid. De combinatie van spitskool, knoflook en een dressing van olijfolie en sherryazijn zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. Het gerecht is eenvoudig te maken en kan zowel warm als koud geserveerd worden. Garneer met gehakte peterselie voor een extra touch.
Ingrediënten
-
675 gr.spitskool
-
60 mlextra vierge olijfolie
-
8 stuksteentjes knoflook, fijn gesneden
-
1 elsherryazijn
-
1.5 tlzoete gerookte Spaanse paprika
-
0.5 tlgemalen komijn
-
1 snufjezeezout
-
1 snufjezwarte peper
-
1 handjegehakte peterselie
Aan de slag
-
1
Verwijder 1 tot 2 van de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool in 4 gelijke stukken.
-
2
Snijd de kern uit elk stuk en snijd elk stuk in dunne reepjes.
-
3
Doe de gesneden kool in een vergiet en spoel met water.
-
4
Centrifugeer de kool volledig droog of dep deze droog met een theedoek.
-
5
Doe de gesneden kool in een grote kom en breng op smaak met zout. Zet apart.
-
6
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
-
7
Voeg de stukjes knoflook toe en blijf continu roeren.
-
8
Voeg na 1 tot 2 minuten, als de knoflook lichtbruin is, de sherryazijn, het paprikapoeder en de komijn toe.
-
9
Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit.
-
10
Meng alles goed door elkaar.
-
11
Besprenkel de gesneden kool met het olijfoliemengsel en meng alles goed door elkaar.
-
12
Doe het mengsel in een grote serveerschaal en bestrooi met gehakte peterselie.
-
13
Bron: Spain on a Fork (Albert Bevia)
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in