Een recept van
Kitchenbyania
Foodfluencer
Spaghetti Bolognese
Een heerlijke spaghetti bolognese gemaakt met ragù alla Bolognese, langzaam gegaard voor een volle, diepe smaak. Perfect voor een groot gezin of om in porties in te vriezen.
Ingrediënten
-
1000 gr.rundergehakt
-
200 gr.pancetta
-
2 stukswinterpenen
-
4 stuksbleekselderij
-
2 stuksuien
-
2 stukstenen knoflook
-
250 gr.champignons
-
100 gr.tomatenpuree
-
800 gr.tomatenstukjes
-
500 mlpassata
-
200 mlwater
-
100 mlrode wijn
-
0.5 tlsambal manis
-
1 tlgedroogde oregano
-
1 tlgedroogde tijm
-
2 stukslaurierblaadjes
-
1 stukstakje rozemarijn
-
naar smaakzout
-
naar smaakpeper
-
1 scheutjeolijfolie
Aan de slag
-
1
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak het gehakt rul. Schep uit de pan en zet apart.
-
2
Bak in hetzelfde vet de champignons goudbruin en haal ook deze uit de pan.
-
3
Voeg opnieuw een scheutje olie toe en stoof alle groenten samen met de gedroogde kruiden en het bouquet garni ongeveer 10 minuten zachtjes met de deksel op de pan.
-
4
Haal het bouquet garni eruit, verhoog het vuur en bak de pancetta of het spek kort mee.
-
5
Voeg het gehakt en de champignons toe, roer de tomatenpuree erdoor en laat even meebakken.
-
6
Blus af met de rode wijn en laat de alcohol verdampen.
-
7
Voeg daarna de tomatenstukjes, passata, water en sambal/harissa toe. Leg het bouquet garni terug in de pan.
-
8
Zet de pan met deksel in een voorverwarmde oven op 120°C en laat de saus 3 uur langzaam garen.
-
9
Verwijder het bouquet garni en breng op smaak met zout en peper.
-
10
Kook ondertussen de spaghetti en serveer de ragù er royaal overheen.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in