Spaghetti in gekarameliseerde uiensaus met Italiaanse kip & Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Meng de kip met olijfolie, basilicum, tijm, oregano, paprikapoeder, Italiaanse knoflook en uienpoeder. Dek af en laat 2 uur marineren in de koelkast.

2. 2

   Snijd de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn.

3. 3

   Verhit 1 el olijfolie en 1 el bakboter in een pan.

4. 4

   Bak de uien en knoflook op laag tot middelhoog vuur tot ze diep goudbruin en gekarameliseerd zijn (± 20–30 min).

5. 5

   Doe de uien in een blender en pureer licht – de saus mag nog stukjes ui bevatten.

6. 6

   Bak de gemarineerde kip kort aan op hoog vuur tot deze mooi kleurt.

7. 7

   Leg de kip in een ovenschaal en bak 12 min op 190°C in een voorverwarmde oven.

8. 8

   Haal uit de oven en laat even rusten. Snijd in plakjes.

9. 9

   Meng de crispy chili-olie met de sweet spicy sojasaus.

10. 10

    Voeg dit mengsel toe aan de gepureerde uiensaus.

11. 11

    Schenk de slagroom erbij en roer goed door.

12. 12

    Voeg 150 g van de Parmezaanse kaas toe en laat smelten tot een romige saus.

13. 13

    Proef en breng eventueel op smaak met zout/peper.

14. 14

    Kook de verse spaghetti al dente.

15. 15

    Schep wat kookvocht uit de pan en voeg dit toe aan de uiensaus voor extra romigheid.

16. 16

    Giet de pasta niet af, maar schep deze direct in de saus en meng alles goed door elkaar.

17. 17

    Schep de romige spaghetti op een bord.

18. 18

    Leg de Italiaanse kip erop.

19. 19

    Werk af met extra geraspte Parmezaanse kaas en eventueel een drupje chili-olie.