Spinazie Quiche

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Maak het hartige taartdeeg volgens recept of gebruik kant-en-klaar deeg uit de diepvries. Rol uit tot een flinke lap en bekleed een ingevette en bebloemde springvorm van 24 cm. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en zet in de koeling.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

3. 3

   Klop de eiwitten stijf met wat zout in een vetvrije kom.

4. 4

   Verwarm de spinazie en roer er de eidooiers en de geraspte kaas door. Breng op smaak met nootmuskaat, zout, peper en citroensap.

5. 5

   Meng voorzichtig de eiwitten door het spinaziemengsel.

6. 6

   Bestrooi de bodem van de taartvorm met wat paneermeel en giet het spinaziemengsel erin. Maak de bovenkant glad.

7. 7

   Giet de slagroom over de quiche en zet de vorm eerst 10 minuten laag in de oven met onderwarmte. Verplaats daarna naar het midden van de oven en bak nog ongeveer 30 minuten met hete lucht tot de bovenkant lichtbruin is.