Sticky Cola Spare Ribs

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Dep de spareribs droog met keukenpapier en verwijder het vlies aan de achterkant door een mes tussen het vlies en het bot te steken en het vlies eraf te trekken.

2. 2

   Meng de appelazijn met de cola en smeer de spareribs rondom in met dit mengsel. Laat 15 minuten intrekken.

3. 3

   Maak de rub door alle ingrediënten te mengen en strooi ruim over de spareribs. Pak de spareribs in folie en laat een uur rusten buiten de koelkast.

4. 4

   Maak de mopsaus door eerst de rietsuiker met de knoflookpuree in een pannetje te smelten. Voeg al roerend de overige ingrediënten toe en laat een paar minuten koken.

5. 5

   Verwarm de BBQ op maximaal 110 graden en gebruik een indirecte opstelling. Voeg kers- of appelrookhout toe.

6. 6

   Leg de spareribs op de BBQ of gebruik een rek om ze rechtop te zetten. Gaar de spareribs ongeveer 3 uur en smeer elke half uur de mopsaus op de spareribs.

7. 7

   Na 3 uur, pak de spareribs in aluminiumfolie met wat mopsaus en leg ze nog 2 uur terug op de BBQ.

8. 8

   Na 2 uur, pak de spareribs uit en meng het vocht uit de folie met de mopsaus. Plaats de spareribs terug op de BBQ en smeer er mopsaus op. Laat maximaal een uur liggen.

9. 9

   Verwijder de spareribs van de BBQ, smeer nog een keer in met mopsaus en serveer.