Surinaamse nasi met kerriekip

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Kook de kipfilet voor de nasi in water tot gaar. Laat iets afkoelen en pluis de kip.

2. 2

   Kook de rijst met de piment, een takje selderie en het kippenbouillonpoeder. Laat goed uitstomen.

3. 3

   Blancheer de kouseband kort in kokend water, giet af en zet apart.

4. 4

   Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de masala, laos, babelkruiden en trassi tot de kruiden goed geuren.

5. 5

   Voeg de kipblokjes toe en bak rondom dicht.

6. 6

   Doe de ui erbij en bak tot deze glazig is.

7. 7

   Voeg de tomatenpuree toe en bak even goed mee.

8. 8

   Schenk er een kopje water bij (±200 ml), voeg ketjap, pittige ketjap en eventueel de madame jeanette toe.

9. 9

   Laat de kip ±30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.

10. 10

    Voeg de kouseband toe en laat nog 10 minuten mee sudderen.

11. 11

    Verhit olie in een grote pan of wok.

12. 12

    Fruit de ui, knoflook en prei tot de ui glazig is.

13. 13

    Voeg de geklutste eieren toe en bak tot roerei.

14. 14

    Doe de gekookte rijst erbij samen met de trassi en bak alles goed door.

15. 15

    Voeg de gepluisde kip toe.

16. 16

    Meng de ketjap erdoor en bak nog een paar minuten.

17. 17

    Voeg als laatste de selderie toe en schep alles goed om.