Tijgerbrood

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Meng het zout door de bloem en voeg de overige ingrediënten voor het brood toe. Kneed dit tot een mooi brooddeeg (10 minuten met de keukenrobot, 20 minuten met de hand).

2. 2

   Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met folie en een keukenhanddoek en laat ongeveer 40 minuten rijzen op een warme plek.

3. 3

   Maak ondertussen het tijgerpapje door alle ingrediënten in een kommetje te mengen. Dek ook dit af met folie en leg het onder de handdoek bij het brood.

4. 4

   Maak na de eerste rijs het brood plat om de luchtbellen eruit te halen, vorm het tot de gewenste vorm en leg het in de bakvorm of op de bakplaat. Dek af en laat 30 minuten rijzen.

5. 5

   Roer na de tweede broodrijs het tijgerpapje goed door en verspreid dit egaal op de bovenkant van het brood. Laat nog eens 15 minuten rijzen.

6. 6

   Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte) en zet een stoombakje of ondiep metalen bakje onderaan de oven.

7. 7

   Zet het brood onderaan in de oven, giet een paar koppen kokend water in het stoombakje en laat het brood ongeveer 30 minuten bakken tot je een krokant tijgerbrood hebt.

8. 8

   Haal het brood onmiddellijk uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.