Een recept van
Chantal de Boer
Foodfluencer
Tomaat–Kokos Kippensoep
Een pan vol warmte, gezelligheid en diepe december-smaken: zachte tomaat, romige kokos, frisse gember en malse kip die langzaam hun magie doen terwijl alles staat te pruttelen. Perfect voor de feestdagen!
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 70 min
Soep
Makkelijk
Koken, Pureren
Ingrediënten
6
personen
-
1 stukskippenbout
-
3 stuksgroentenbouillonblokjes
-
1500 mlwater
-
750 gr.pruimtomaten
-
1 stuksrode ui
-
1 stukswinterpeen
-
2 stukstenen knoflook
-
2 cmgember
-
400 mlkokosmelk
-
40 gr.spaghetti
Aan de slag
-
1
Kook de kippenbout met het water en de bouillonblokjes 1 uur zachtjes.
-
2
Bak ondertussen tomaat, wortel en ui 10 minuten.
-
3
Voeg knoflook en gember toe en bak 3 minuten mee.
-
4
Voeg dit mengsel en de kokosmelk toe aan de kippenbouillon en laat 25 minuten pruttelen.
-
5
Haal de kip uit de pan en pureer de soep glad.
-
6
Pluk de kip en doe deze samen met de stukjes spaghetti terug in de pan. Laat 10 minuten koken.
-
7
Serveer en geniet.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in