Tomatenpasta met Burrata en Kip🍝🍅🧀

Ingrediënten

• 250 gr.
  rigatoni
• 250 gr.
  cherrytomaten
• 200 gr.
  spinazie
• 200 gr.
  kipfiletblokjes
• 1 stuks
  grote sjalot
• 2 stuks
  knoflooktenen
• 1 stuks
  Burrata
• 200 ml
  kookroom 7%
• 70 ml
  tomatenpuree
• 1 tl
  chilivlokken
• 3 handje
  Parmezaan
• 3 handje
  rucola
• 15 gr.
  basilicumblaadjes

Aan de slag

1. 1

   Snijd de sjalot, knoflook en de cherrytomaten door de helft.

2. 2

   Bak eerst de sjalot en knoflook, voeg de tomatenpuree toe en vervolgens ook de cherrytomaten.

3. 3

   Bak in een aparte pan de kipfiletblokjes mals en breng op smaak met peper, zout, kipkruiden en Italiaanse kruiden.

4. 4

   Kook de rigatoni en breng de tomatensaus op smaak met paprikapoeder, peper, zout, Italiaanse kruiden en chilivlokken. Voeg de kookroom toe aan de saus.

5. 5

   Als de saus te droog wordt, voeg dan wat pastawater toe. Laat de spinazie er nu in slinken.

6. 6

   Doe de pasta bij de tomatensaus en meng alles goed door elkaar. Breng eventueel nog verder op smaak.

7. 7

   Serveer de pasta op een bord en top af met de kipfiletblokjes, verdeel de burrata erover en voeg eventueel nog wat chilivlokken en zout toe.