Een recept van
Tony Farfalloni
Tournedos met Rodewijn-Sjalottenjus
Een verfijnd gerecht van sappige tournedos met een fluweelzachte rodewijn-sjalottenjus, perfect voor een luxe diner.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Gerecht
Gemiddeld
Bakken, Oven
Ingrediënten
1
personen
-
1 stukstournedos van 150 gram
-
0.5 elolijfolie
-
naar smaakpeper en zout
-
25 gr.koude roomboter
-
1 stukssjalot in ringen gesneden
-
0.5 takjetijm
-
0.5 glazenrode wijn
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
-
2
Wrijf de tournedos in met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
-
3
Verhit een koekenpan en leg de tournedos erin. Bak 1,5 minuut aan één kant, draai om en bak nog 1 minuut.
-
4
Plaats de pan met het vlees 5-8 minuten in de oven voor een rood-roze resultaat.
-
5
Laat het vlees rusten in aluminiumfolie.
-
6
Fruit de sjalot in de helft van de boter in de pan.
-
7
Blus af met de rode wijn en roer van het vuur de rest van de boter erdoor voor een fluweelzachte jus.
-
8
Serveer de jus bij de tournedos.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in