Tropische Tonijnsalade met Wakamé

Ingrediënten

• 2 stuks
  gele courgettes
• 16 stengel
  kaylan of verse knoflook
• 2 stuks
  bosuitjes
• 8 stuks
  tomaten
• 400 gr.
  wakamé salade
• 2 stuks
  limoenen
• 1 stuks
  kokosnoot
• 600 gr.
  verse tonijn
• 3 el
  Japanse sojasaus
• paar druppels
  sesamolie
• 1 tl
  wasabi
• 1 el
  honing
• 1 scheutje
  olijfolie
• naar smaak
  zout en peper

Aan de slag

1. 1

   Snijd de courgettes en knoflookstengels in stukken, kook ze beetgaar, koel ze af in ijswater en laat ze uitlekken.

2. 2

   Kraak de kokosnoot, schil deze en snijd in dunne reepjes. Snijd de tonijn dun en de bosuitjes fijn.

3. 3

   Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes. Meng alle groenten en kokosnoot in een kom.

4. 4

   Houd de tonijn en de fijn gesneden rode peper apart.

5. 5

   Voor de dressing: pers de limoenen uit, voeg de sojasaus, sesamolie, wasabi, honing, zout en peper toe. Meng goed en klop langzaam de olijfolie erdoor.

6. 6

   Meng de dressing door de groenten.

7. 7

   Opmaak: leg eerst wat zeewier op een bord, vervolgens de groenten en tonijn, en daarbovenop weer wat zeewier. Strooi de rode peper eromheen.