Tuinbonen met Pecorino en Munt

Ingrediënten

• 2500 gr.
  tuinbonen
• 0.5 stuks
  citroen
• 100 ml
  olijfolie
• 1 teen
  knoflook
• 150 gr.
  jonge pecorino
• 15 blaadjes
  munt
• naar smaak
  zout
• naar smaak
  peper

Aan de slag

1. 1

   Dop de tuinbonen en kook ze in een bodempje water zonder zout halfgaar in ongeveer 6 minuten.

2. 2

   Dubbeldop de tuinbonen door een snee te maken in het vel en de massa eruit te drukken.

3. 3

   Boen de citroen schoon en verwarm de olijfolie met een flinke schijf citroen tot net warm.

4. 4

   Wrijf een kom in met de knoflook.

5. 5

   Als de tuinbonen gaar zijn, giet ze af en meng ze in de kom met de olie.

6. 6

   Breng op smaak met peper en zout en voeg de blokjes pecorino en gescheurde muntblaadjes toe.

7. 7

   Serveer direct.