Uiensoep

Ingrediënten

• 1500 gr.
  ui
• 75 gr.
  roomboter
• 2 el
  bloem
• 3 tl
  bruine basterdsuiker
• 2 el
  gedroogde tijm
• 500 ml
  runderfond
• 1000 ml
  water
• 6 stuks
  groentebouillonblokjes
• 2 stuks
  laurierblaadjes
• 2 el
  rode wijnazijn
• 200 gr.
  geraspte Gruyère kaas
• 6 stuks
  geroosterde broodjes
• 4 teen
  gehakte knoflook

Aan de slag

1. 1

   Snijd de uien in halve ringen.

2. 2

   Verhit de boter in een pan met een dikke bodem en karamelliseer de uien en gehakte knoflook zachtjes in ongeveer 30 minuten. Schep regelmatig om.

3. 3

   Voeg de bloem toe en bak een paar minuten mee.

4. 4

   Giet het water, de fond, de rode wijnazijn, de tijm, de laurierblaadjes en de verkruimelde bouillonblokjes in de pan en laat 30 minuten zachtjes koken.

5. 5

   Bestrooi de broodjes lekker gul met de Gruyère en grill de kaas even onder de grill.

6. 6

   Serveer de soep in kommen met de broodjes op de soep en top eventueel af met wat verse tijm.