Een recept van
Mila Kooiker
Foodfluencer
Vatrushka-gebakjes
Vatrushka-gebakjes zijn luchtige, zoete gebakjes gevuld met een romige verse boerenkaas (tvorog)-vulling. Deze traditionele Oost-Europese lekkernij is perfect voor bij de thee en roept herinneringen op aan gezelligheid en gastvrijheid. Met een gouden glans en een heerlijke vulling zijn ze een ware traktatie voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
-
500 gr.bloem
-
20 gr.verse gist
-
300 mlwarme volle melk
-
80 gr.gesmolten boter
-
1 tlsuiker
-
2 tlfijn zout
-
300 gr.verse boerenkaas (tvorog)
-
1 stuksgroot ei
-
50 gr.poedersuiker
-
1 stukszakje vanillesuiker
-
2 stukssinaasappels (alleen rasp)
-
1 stuksheel ei (geklopt)
-
1 tllauwwater
Aan de slag
-
1
Meng alle deegingrediënten in een kom van een standmixer en kneed het deeg met de deeghaak.
-
2
Laat het deeg op een warme plek rijzen.
-
3
Laat het deeg een paar uur of een nacht in de koelkast rijzen voor het beste resultaat.
-
4
Haal het deeg uit de koelkast en laat het acclimatiseren tot kamertemperatuur.
-
5
Meng alle vulling-ingrediënten in een kom.
-
6
Verdeel het deeg in 12 stukken en vorm het tot balletjes.
-
7
Leg de balletjes op een bakplaat en druk ze iets plat.
-
8
Gebruik een glas of je vingers om een diepe deuk in het midden te drukken.
-
9
Schep het kaasmengsel in elk midden.
-
10
Bedek de gebakjes met een vochtige theedoek en laat ze ongeveer 30 minuten rusten op een warme plek.
-
11
Verwarm de oven voor tot 180°C.
-
12
Bestrijk de gebakjes met een geklopt ei.
-
13
Leg de bakplaat met de gebakjes op het middelste rooster van de oven en bak ze 20-25 minuten.
-
14
Geniet meteen van de gebakjes.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in